Norvegiyalik futbolchi Erling Holand bolaligidan Xitoy taomlarini yaxshi ko‘radi. Uning sevimli taomlaridan biri - shirin-nordon sousda tayyorlangan tovuq go‘shti. U bolaligida oilasi bilan tug‘ilib o‘sgan Bryunne shahridagi “Wenhua Lou” xitoy restoraniga tez-tez borardi. Restoran egasining so‘zlariga ko‘ra, Holand bugungi kunda ham ba’zan ushbu maskanga tashrif buyuradi. Uning sevimli taomlari qatorida qora murch bilan tayyorlangan mol go‘shti ham bor.
Norvegiya milliy terma jamoasi Jahon chempionatining chorak finaliga yo‘l olganidan so‘ng, Holand ijtimoiy tarmoqlarda xitoylik muxlislarga murojaat qildi. U ularni xitoy tilida qutlab, qo‘llab-quvvatlaganliklari uchun minnatdorlik bildirdi. Futbolchi, shuningdek, Xitoyga tashrif buyurish istagi borligini ma’lum qildi.
Ommabop uyg‘unlik
Shirin-nordon tovuq go‘shti kanton oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi. Tovuq go‘shti bo‘laklari avval tillarang tusga kirguncha qovuriladi, so‘ng sirka, shakar va tomat pastasidan tayyorlangan sousda pishiriladi. Taom tarkibiga shirin qalampir, piyoz, ananas yoki lichi mevasi ham qo‘shilishi mumkin.
Qarsildoq qobiq, shirin-nordon sous va mevali ta’m uyg‘unligi ushbu taomning Xitoydan tashqarida ham mashhur bo‘lishiga sabab bo‘lgan. Turli mamlakatlarda retsept mahalliy didga moslashtirilgan. Masalan, AQShda sous odatda shirinroq tayyorlanadi.
Mehmonlar uchun taom
Shirin-nordon tovuq go‘shtining tarixi XVIII asrdagi Guanchjou shahri bilan bog‘liq. O‘sha davrda shahar xalqaro savdoning yirik markazlaridan biri bo‘lgan. Mahalliy oshpazlar xorijlik savdogarlarning didiga moslashgan holda an’anaviy taomlarni o‘zgartirgan. Ular suyaksiz go‘sht va ta’mi yaqqol seziladigan shirin-nordon souslarni afzal ko‘rgan.
XIX asrda Xitoy restoranlari Yevropa va Shimoliy Amerikada ham paydo bo‘la boshladi. Shirin-nordon sousdagi go‘sht, spring-roll va chao-myen kabi taomlar G‘arb aholisi Xitoy oshxonasi bilan tanishishida muhim o‘rin tutdi.
Bolalik ta’mi
“Wenhua Lou” restorani Bryunne shahrida qariyb 30 yildan buyon faoliyat yuritadi. Restoran egasi Van Xuizhu Holandni ilk bor u taxminan 10 yoshida ko‘rganini eslaydi. Uning buvisi restoran egasiga til o‘rgatgan va nabirasini tez-tez tushlikka olib kelgan.
Bugungi kunda restoranga Oslo va boshqa shaharlardan keladigan muxlislar ham tashrif buyuradi. Menyuda Holand sharafiga maxsus “Holand seti” ham mavjud. Restoran devorida esa futbolchining avtografi tushirilgan “Manchester Siti” futbolkasi saqlanadi.
Futbolchi uchun shirin-nordon tovuq go‘shti bolalikdan tanish va sevimli taom bo‘lib qolmoqda. Restoran uchun esa Holand bilan bog‘liq ushbu hikoya mahalliy aholi bilan yillar davomida shakllangan rishtalarning bir qismiga aylangan.
