2 июня 2026 года президент Лаоса Тхонглун Сисулит прибыл в Китай с государственным визитом. На официальном ужине в гостевом доме в Ханчжоу гостям подали блюда традиционной кухни Цзяннани — историко-географической области Китая на правом берегу в нижнем течении реки Янцзы, куда входят Шанхай, юг провинции Цзянсу, север провинции Чжэцзян, а также части провинций Аньхой и Цзянси.
В меню вошли корень лотоса, фаршированный клейким рисом,
рулетики из соевой кожи, тушеная мушмула с персиковой смолой, рыбные котлеты,
острый перец по-ханчжоуски и другие блюда.
Корень лотоса с рисом
Особое место в меню занял корень лотоса, фаршированный
клейким рисом. В начале лета в Ханчжоу начинается сезон местного лотоса. Корень
начиняют клейким рисом и тушат с османтусовым медом.
Выбор блюда был связан и с кулинарными традициями Лаоса, где
клейкий рис занимает важное место в рационе. Таким образом, знакомый гостям
продукт в Ханчжоу приготовили по местной традиции.
Сезонные продукты
Другие блюда также были связаны с сезонными продуктами и
разными районами провинции Чжэцзян. Для закусок использовали сезонное мясо
моллюсков, соевую кожу из Фуяна, грибы из Цинъюаня и молодой салат-латук.
На десерт подали тушеную мушмулу из Танци с персиковой
смолой. Это блюдо связано с началом лета в Ханчжоу.
Знакомые вкусы
Подобные блюда уже использовались для знакомства зарубежных
гостей с кухней региона. В 2018 году в Лаосе прошел мастер-класс «Китай на
вкус: кухня Цзяннани», где пять шеф-поваров из Чжэцзяна представили местные
блюда и рассказали об их приготовлении.
Для самого региона такие приемы становятся возможностью
показать местную кухню через сезонные продукты и традиционные рецепты. В данном
случае меню также учитывало привычный для лаосских гостей продукт — клейкий
рис, соединив его с местным способом приготовления.
