Норвежский футболист Эрлинг Холанн с детства любит китайскую кухню. Одно из его любимых блюд — кисло-сладкая курица. В детстве он часто ходил с семьей в китайский ресторан Wenhua Lou в своем родном городе Брюне. По словам владелицы ресторана, Холанн иногда бывает там и сегодня. Среди его любимых блюд также говядина с черным перцем.
После выхода сборной Норвегии в четвертьфинал чемпионата
мира Холанн обратился к китайским болельщикам в социальных сетях,
поприветствовав их по-китайски и поблагодарив за поддержку. Он также рассказал
о желании посетить Китай.
Популярное сочетание
Кисло-сладкая курица — одно из наиболее известных блюд
кантонской кухни. Кусочки мяса обжаривают до золотистой корочки, а затем
готовят в соусе из уксуса, сахара и томатной пасты. В блюдо могут добавлять
сладкий перец, лук, ананас или личи.
Сочетание хрустящей корочки, кисло-сладкого соуса и
фруктовых нот сделало блюдо популярным за пределами страны. В разных странах
его рецептура менялась в соответствии с местными вкусами. Например, в США соус
обычно делают более сладким.
Блюдо для гостей
История кисло-сладкой курицы связана с Гуанчжоу XVIII века,
когда город был крупным центром международной торговли. Местные повара
адаптировали традиционные блюда для иностранных купцов, которые предпочитали
мясо без костей и соусы с выраженным кисло-сладким вкусом.
В XIX веке китайские рестораны начали появляться в Европе и
Северной Америке. Кисло-сладкое мясо, спринг-роллы и лапша чоу-мейн стали
одними из блюд, с которыми жители Запада знакомились с китайской кухней.
Вкус детства
Ресторан Wenhua Lou работает в Брюне около 30 лет. Его
владелица Ван Хуэйчжу вспоминает, что впервые увидела Холанна, когда ему было
около десяти лет. Его бабушка преподавала ей язык и часто приводила внука на
обед.
Сегодня ресторан посещают болельщики, которые приезжают из
Осло и других городов. В меню есть специальный «сет Холанда», а на стене
ресторана хранится футболка «Манчестер Сити» с его автографом.
Для футболиста кисло-сладкая курица остается знакомым блюдом
из детства. Для самого ресторана история Холанна стала частью его многолетней
связи с местными жителями.
