В Урумчи прошла серия мероприятий «Гастрономический фестиваль Синьцзяна – 2026». Мероприятия прошли в Международном выставочном центре Синьцзяна и объединили кулинарные соревнования, отраслевые выставки, бизнес-встречи, интерактивные мероприятия и гастрономические ярмарки. Фестиваль был нацелен на сохранение многонациональных кулинарных традиций Синьцзяна, продвижение местных продуктов питания на рынки Китая и Центральной Азии, а также развитие ресторанной индустрии региона.
В одном из павильонов гостей встречал насыщенный аромат свежеприготовленной рисовой лапши. Участниками стали 19 местных брендов. Посетители могли наблюдать процесс приготовления и попробовать блюда. Горячая жареная рисовая лапша с насыщенными соусами пользовалась огромной популярностью, возле павильонов выстраивались длинные очереди.
Одновременно на площадке работали более 30 стендов поставщиков местных ингредиентов, где были представлены лучшие продукты Синьцзяна: острые соусы, специи, различные виды мяса. Многие участники отметили, что уже в первый день выставки провели переговоры с закупщиками ресторанного бизнеса.
Особое место заняли фирменные продукты Синьцзяна: экологически чистые мясные продукты, ингредиенты для знаменитого блюда дапанджи («Большая тарелка с курицей»), приправы для жареной рисовой лапши и специи.
В первый же день прошли переговоры с многочисленными покупателями, проявившими большой интерес к синьцзянским продуктам.
В рамках гастрономического фестиваля также состоялась Международная конференция по развитию рынка продуктов холодовой цепи и Форум сотрудничества в сфере поставок продуктов питания для ресторанного бизнеса Центральной Азии.
Представители отрасли, эксперты и руководители предприятий обсудили развитие двусторонних цепочек поставок продовольствия внутри Синьцзяна и за его пределами, интеграцию холодовой логистики, финансовых сервисов и электронной коммерции. Главной целью форума стало создание современного логистического центра, ориентированного на рынок Центральной Азии.
По итогам конференции несколько логистических компаний и поставщиков продуктов подписали предварительные соглашения о сотрудничестве, что поспособствует продвижению синьцзянских продуктов на внутренний рынок Китая и в страны Центральной Азии.
Мероприятия фестиваля были ориентированы одновременно на широкую публику и профессиональное сообщество. Открытые для всех площадки привлекли большое число представителей ресторанного бизнеса и закупщиков, которые активно участвовали в дегустациях, деловых переговорах и закупках продукции.
Большой интерес вызвали финал конкурса профессионального мастерства поваров и демонстрации кулинарных техник.
