На днях Starbucks начал работу в Синьцзяне. Первая флагманская кофейня сети в регионе открылась на территории Международного большого базара в Урумчи. Заведение получило название «Синьба-чжа» (Xingbazha).
В оформлении кофейни использованы мотивы традиционной
архитектуры базара и узоры ткани адрас, которую производят в Синьцзяне.
Интерьер дополняют деревянные элементы и керамические изделия.
В кофейне проходят выступления музыкантов и танцоров,
представляющих традиционное уйгурское искусство «Двенадцать мукамов»,
включенное в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что позволяет
посетителям познакомиться с этой традицией в современной обстановке. Сотрудник
кофейни Алимжан Иминжан отмечает, что выступления традиционных артистов стали
одной из особенностей заведения.
Совместно с местными мастерами Starbucks также представил
художественную работу, созданную с использованием ткани адрас. В ней
традиционная техника окрашивания нитей сочетается с образами, связанными с
кофе.
Для выхода на рынок Синьцзяна сеть разработала линейку
напитков и блюд с региональными ингредиентами. Среди новинок — латте с сырным
муссом, вдохновленный цветом озера Сайрам, фраппучино с гранатом и йогуртом, а
также молочный чай.
В меню появились баскский чизкейк с абрикосом, шоколадный
десерт с орехами и слоеные пирожки с бараниной.
Некоторые новинки вышли за пределы региона: во время
праздничного периода напиток и три блюда, созданные по мотивам кухни Синьцзяна,
представили более чем в 2700 кофейнях сети в 41 городе Китая.
Вместе с открытием кофеен Starbucks сформировал местную
команду. Управляющая «Синьба-чжа» Ма Ин ранее работала в другой провинции, но
после выхода сети на рынок Синьцзяна решила вернуться в регион, где живут ее
родители.
Открытие кофеен стало для Starbucks началом работы в новом
регионе. Компания делает ставку на сочетание привычного кофейного меню с
местными продуктами, ремеслами и культурными традициями.
