Чустский плов официально зарегистрирован в качестве географического указания. Об этом сообщила пресс-служба Министерства юстиции Узбекистана.
Теперь название блюда получило правовую защиту, а его технология приготовления и происхождение будут охраняться в соответствии с законодательством.
По данным ведомства, чустский плов отличается особой технологией приготовления. Традиционно его готовят на открытом воздухе, на сильном огне и в алюминиевых казанах. Характерный насыщенный золотисто-коричневый цвет блюдо приобретает естественным образом — благодаря интенсивному обжариванию мяса на кости и лука, без использования искусственных красителей.
Статус географического указания подтверждает связь продукта с конкретной территорией и гарантирует сохранение традиционной рецептуры. Такой механизм также защищает наименование от неправомерного использования производителями, не связанными с регионом происхождения блюда.
В Министерстве юстиции отметили, что признание чустского плова будет способствовать развитию гастрономического туризма, поддержке местных предпринимателей и дальнейшей популяризации узбекской национальной кухни за рубежом.
Чустский плов стал еще одним элементом богатого кулинарного наследия Узбекистана, получившим официальный статус и государственную защиту. Его регистрация позволит сохранить уникальные традиции приготовления блюда и укрепить гастрономический бренд региона.
