Квас — любимый напиток жителей Синьцзяна

Шашлык — это квинтэссенция кулинарной культуры Синьцзяна, а квас его неизменный спутник. На ночных рынках или в ресторанах Синьцзяна квас всегда занимает почетное место. Напиток с уникальным вкусом стал неотъемлемой частью синьцзянской гастрономической традиции.

Гулфия Курбан, юрист по образованию, с детства обожала квас. Однажды она узнала о процессе его производства. Ее удивило, что столь популярный напиток до сих пор не выпускается в промышленных масштабах в Синьцзяне. Вдохновленная этой идеей в 2012 году Гулфия решила сделать квас новой визитной карточкой региона. Вместе с предпринимателем из Чжэцзяна она основала завод и начала массовое производство кваса.

С развитием туризма в Синьцзяне Гулфия стремится передать культурную ценность, заключенную в этом напитке, и познакомить с ним как можно больше людей, чтобы слава о местном квасе распространилась далеко за пределы Китая.