Как воссоздать вкус 1400-летней давности

Айгуль вместе с мужем Чжан Юном открыла в городе Турфане китайскую кондитерскую. В прошлом году, посещая музей, она случайно увидела лунный пряник с узором Баосян возрастом около 1400 лет. Несмотря на время, пряник прекрасно сохранился: узоры на нем оставались четкими, вызывая восхищение мастерством древних кулинаров. С помощью мужа Айгуль начала собирать материалы и приступила к воссозданию этого уникального изделия.

Сухой климат Турфана способствует длительному сохранению артефактов. В некрополе Астаны были найдены мучные изделия, как лепешки, пельмени, баоцзы и изысканные десерты. Здесь много веков назад переплетались кулинарные традиции Центральной равнины и Западного края.

Айгуль продолжает черпать вдохновение в богатой истории и культуре Турфана, соединяя ее с кулинарным искусством. Она стремится рассказать историю величественного Синьцзяна через еду, превращая блюда в проводники культурного наследия.