С начала года мировые цены на мясо выросли в среднем на 7%, следует из отчета Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO). Больше всего подорожала баранина — на 31%. По данным FAO, в Узбекистане в 2025 году прогнозируется рост ее производства.
Баранина остается самым динамичным и дефицитным сегментом мирового рынка: цены достигли исторических максимумов, а поставки из Австралии и Новой Зеландии не покрывают растущий спрос. Экспортеры все чаще переориентируются на премиальные рынки — США и страны ЕС.
В 2025 году Узбекистан станет одним из немногих государств, где производство баранины увеличится. Этому способствует укрепление кормовой базы и модернизация отрасли овцеводства.
Рост цен затронул и другие категории мяса: говядина подорожала на 12%, свинина — на 7%. Исключение — курятина, мировые цены на которую снижаются из-за увеличения объемов производства на 2,9%.
По прогнозу FAO, мировой объём торговли мясом в 2025 году достигнет 43 миллионов тонн. Основной драйвер — высокий спрос на говядину, особенно в США, где собственного производства становится недостаточно. Из-за новых тарифов Бразилия частично переключает поставки с американского рынка на Китай.
На рынке курятины усиливают позиции более мелкие экспортеры — Китай, Таиланд и Турция, постепенно оттесняя крупных игроков.
