25 сентября в уезде Токсун (Синьцзян) открылся гастрономический сезон, посвященный местной лапше с соусом. Программа продлится до 7 октября и включает кулинарные мероприятия, ярмарки местных продуктов, выставки ремесел и культурные выступления.
Одним из центральных событий стал конкурс приготовления
лапши. Профессиональные повара на глазах у зрителей замешивали тесто, вручную
вытягивали лапшу и готовили ее с бараниной, помидорами, перцем и луком. Жюри
оценивало технику, скорость приготовления, вкус и оригинальность блюд.
Для гостей организовали и более неформальные состязания — по
скорости поедания лапши и ручному вытягиванию теста.
На празднике также прошли музыкальные и танцевальные
выступления, ярмарка местных продуктов и выставка традиционных ремесел.
Посетители могли попробовать местную лапшу, финики, арахис и другие продукты, а
также познакомиться с вышивкой и гончарным искусством.
Также состоялся концерт, посвященный Празднику середины
осени. Для гостей организовали выставку фонарей и другие праздничные
мероприятия.
Особенность местной лапши организаторы связывают с
сочетанием качественных продуктов и традиционной технологии приготовления. В ее
основе — пшеница, местные овощи, вода и мясо, а также навыки поваров. По мнению
организаторов, это сочетание сделало блюдо одной из характерных особенностей
местной кухни.
