Перец чили как элемент культурного обмена

Компания «Xinjiang Xierdan Food Co., Ltd.», основанная Чэнь Хуа в 2001 году, специализируется на производстве перца чили. С момента своего создания предприятие сосредоточилось на развитии этого продукта, рассматривая его как средство для выхода на международный рынок.

По словам Чэнь Хуа, ключевым преимуществом Синьцзяна являются благоприятные природные условия: большое количество солнечных дней, значительные суточные перепады температур и чистая талая вода, которые способствуют выращиванию качественных сельскохозяйственных культур. В частности, компания использует местный сорт чили «Сыпинтоу», который стал узнаваемым продуктом региона.

Помимо традиционного производства, «Xierdan» предложила новый подход, разработав жареный соус чили. Этот продукт был запатентован как национальное изобретение и нашел применение в различных кухнях.

На данный момент продукция компании поставляется в США, Канаду, Новую Зеландию и пять стран Центральной Азии. Для расширения аудитории предприятие адаптирует соус, сочетая чили с местными ингредиентами, такими как сухофрукты, грибы, мясо и рыба, чтобы соответствовать предпочтениям разных рынков.

Чэнь Хуа считает, что через соус чили можно представить не только вкусовые особенности, но и культурное наследие Синьцзяна. Он видит в этом продукте инструмент для продвижения региона на международной арене, способствующий знакомству мира с синьцзянской культурой и агропромышленностью.