В последние годы китайский малатан стремительно набирает популярность в Японии. По данным японской газеты «Нихон кэйдзай симбун», к 2025 году число специализированных заведений с малатаном в стране выросло более чем в 8 раз по сравнению с 3 годами ранее.
Благодаря репутации «здоровой еды», эффекту, напоминающему традиционную лечебную кухню, возможности самостоятельно выбирать ингредиенты и удобству для тех, кто ест в одиночку, малатан стал настоящим гастрономическим трендом в Токио и других крупных городах Японии.
Острый сычуаньский суп малатан — одна из наиболее популярных вариаций сычуаньского самовара хого и визитная карточка сычуаньской кухни. Блюдо представляет собой острую суповую основу, в которой готовят различные комбинации мясных, рыбных, соевых и овощных ингредиентов.
